Curiosità

ANGURIA: Ecco Come Riconoscere Se è Matura

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Ci sono diversi metodi per valutare il giusto punto di maturazione delle angurie: ciascuno è abbastanza vago nella enunciazione e non è applicabile con certezza, ma deve passare attraverso il filtro della sensibilità dell’operatore.

E’ ben noto, nella raccolta in campo delle angurie, il lavoro indispensabile degli “staccatori”, i quali indicano quali frutti raccogliere e quali ancora no.

Ciascuno di questi professionisti ha maturato una sua tecnica personale.

Quando è matura l’anguria?

Se vogliamo essere certi di scegliere bene le angurie da raccogliere possiamo affinare una delle tecniche descritte più sotto.

Sono tecniche volte ad evitare la classica “prova del tassello”, che sarebbe la più efficace ma ha lo svantaggio di rendere inutilizzabili tutte le angurie che risultassero non idonee al consumo.

Il suono.

Battendola con uno schiaffo o con una pacca, l’anguria acerba emette un suono squillante; quella troppo matura un suono decisamente sordo, un tonfo.

L’anguria a giusta maturazione emette invece un suono profondo; dopo alcune prove è facile memorizzare la tonalità e l’intensità giuste.

Lo scricchiolìo.

Un altro tipo di suono che ci si può esercitare a riconoscere è lo scricchiolìo tipico che si percepisce stringendo l’anguria con forza tra le mani.

Purtroppo, richiede una buona potenza fisica perché occorre sollevare tra le mani il frutto, preso tra le due estremità, portandolo vicino all’orecchio e stringendo poi con forza.

Scegliere quello più pesante

Il cocomero maturo di solito contiene più del 90% di acqua ed è più pesante.

Tra cocomeri di uguale dimensione, scegliete quello che si sente come il più pesante.

 

La colorazione del punto di contatto con il terreno

Il punto in cui il cocomero poggia sul terreno può mostrare se è maturo.

Se il punto è giallo crema, giallo-bianco o giallo, il cocomero è certamente maturo.

Invece, se la macchia è bianco o verde pallido, potrebbe non essere  ancora maturo.

 

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