Ricette di Cucina

Ricetta: Torta Salata con Zucchine, Pomodorini e Guanciale

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Carissimi amici e amiche di Cura Naturale, oggi vi spiegherò come preparare una fantastica torta salata.

Continuate a seguirci!

 

 

INGREDIENTI per 4 persone

• 250 g pasta sfoglia senza glutine consentita

• 4 uova intere

• 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato

• 40 g di latte

• 2 zucchine

• 200 g guanciale

• 100 g di Asiago

• 150 g pomodorini ciliegino

• sale fino

• pepe nero macinato

 

 

PROCEDIMENTO

Prendete le zucchine ed affettatele a rondelle sottili; scaldate una padella a fiamma vivace con due cucchiai d’olio; appena risulterà ben calda versate le zucchine e fatele cuocere, aggiustate di sale, fate cuocere un minuto ancora e scolate dall’olio di cottura.

Rompete le uova in una terrina, con i rebbi di una forchetta sbattete bene il tutto, aggiungete il formaggio, il latte, il sale e una presa di pepe nero, sbattete ancora energicamente e riponete da parte.

Prendete la sfoglia e adagiatela in una teglia rettangolare.

Aggiungete il composto di uova al centro della sfoglia, scaldate il forno a 200 °C e, quando sarà a temperatura, infornate e fate cuocere per circa 12 minuti.

Nel frattempo tagliate il guanciale a listarelle molto sottili e mettete a scottare in padella antiaderente. Dopo qualche minuto il guanciale inizierà a rilasciare il grasso e, quando risulterà ben croccante, scolate dal grasso di cottura.

Al termine della prima cottura della sfoglia versate le zucchine e il guanciale, tagliate i pomodorini a metà e posizionateli ai bordi della sfoglia, affettate a cubetti l’Asiago ed aggiungetelo alla torta salata.

Fate finire di cuocere il tutto in forno per altri 8/10 minuti, sfornate e lasciate raffreddare qualche istante, prima di tagliare la sfoglia e servire.

 

 

 

A cura dello chef Marco Scaglione

 

Pubblicata sul numero 2/2017 di Profilo Salute

 

 

 

 

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